1395/10/22 00:23

حفظ کیفیت عسل صادراتی ایران

عسل محلول فوق اشباع می باشد درصد رطوبت موجود در این مایع حدود 17 درصد است. بدلیل فوق اشباع بودن، محلول عسل بشدت جاذب آب و رطوبت می باشد و با جذب آب کیفیت خود را از دست می دهد. برای حفظ کیفیت عسل صادراتی، باید دور از رطوبت نگه داری شود.
عسل خالص و طبیعی به دلیل داشتن غلظت زیاد و بسیاری از قندهای با ثبات و از همه مهمتر دارا بودن خاصیت ضد میکروبی که امکان نفوذ باکتریهایی که عامل فساد مواد غذایی هستند را به صفر می رسانند، عمر طولانی و ماندگاری بسیار بالایی دارد. همان طور که می دانیم گذر زمان باعث ایجاد تغییراتی در رنگ و طعم و مزه مواد غذایی و خوراکیهای مختلف می شود و هرگز ارزش غذایی تازه و کهنه این مواد مشابه همدیگر نمی باشد. عسل نیز از این قاعده کلی مستثنی نیست و همواره عسل تازه و یا عسلی که مدت خیلی طولانی از عمل آوری آن نگذشته باشد، دارای ارزش غذایی و خواص دارویی بیشتر و بهتری خواهد بود. از جمله عواملی که خاصیت آنتی باکتریال یا ضد میکروبی عسل را کاهش می دهد تابش مستقیم نور آفتاب می باشد. عواملی چون رطوبت بیش از حد و یا نگهداری در ظروف و شرایط نامناسب نیز می تواند از کیفیت مطلوب عسل بکاهد.

نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :

تصویر :